“Le Uova di Arianna”, un prodotto sano e gustoso
A dicembre 2018 ho deciso di avviare la produzione di uova, con la costruzione di un grande pollaio e un’ampia area esterna, per accogliere galline ovaiole di varie razze. Nascono così “ Le Uova di Arianna”, uova dal packaging amico dell’ambiente perché realizzato in fibre pressate e colorato naturalmente, che portano il nome della fondatrice proprio per garantire sicurezza sanitaria e qualità perché, come dice lei stessa, "Un uovo è quello che mangia una gallina, un uovo eccellente è dato da un’alimentazione eccellente… senza compromessi ! ”
Ed è con questo principio che nasce il
concept di queste particolari uova che vengono prodotte da galline
allevate in condizioni migliori del tradizionale metodo biologico,
escludendo totalmente trattamenti con ormoni, antibiotici e medicinali di
ogni genere, senza mangimi OGM nel rispetto della salute e del benessere
degli animali, perché, come specifica Arianna, “La sicurezza del prodotto
e il benessere dell’animale sono una mia grande priorità!”
Ogni animale ha molto spazio all’aperto per pascolare sui terreni
adiacenti alle strutture dei pollai, situati accanto agli orti
dell’azienda. Le galline sono così libere di razzolare e di alimentarsi
con gli ortaggi e cereali auto prodotti da BioFarm, seguendo una specifica
tabella nutrizionale studiata per loro insieme ad un’ esperto in
alimentazione avicola.
La salute, il benessere e l’alimentazione di queste galline è il segreto
che rende il sapore di queste uova biologiche assolutamente
particolare ed unico.
Le uova di Arianna, un prodotto nutraceutico
Il guscio racchiude un albume di alto spessore e trasparenza con un tuorlo cremoso di un giallo cromatico variabile in base all’alimentazione stagionale degli animali. Al naso risultano profumate e piacevoli adatte al consumo sia crudo che cotto, al palato invece rivelano un gusto delicato mai invasivo, ed un retrogusto dolce dato dalle carrube e dagli ortaggi, come la zucca o le bietole, utilizzate nell’alimentazione degli animali.
Anche la raccolta, la selezione e l’imballaggio delle uova viene eseguita con cura, rigorosamente a mano una ad una, più volte al giorno, per poi essere vendute entro le ventiquattro ore dalla loro deposizione sia da BioFarm in Via Tiberina 178, che da Eataly Roma.
Dò molto spazio all’aperto sui miei prati a ciascuna gallina, sono libere di razzolare sane e felici alimentandosi con tutto ciò che trovano in natura, con gli ortaggi biologici dell’orto, con mais, cereali e prodotti vegetali provenienti da coltivazioni biologiche , ho messo a punto insieme ad un’ esperto in alimentazione per avicoli una specifica tabella nutrizionale anche per loro.
La salute, il benessere e l’alimentazione delle mie galline è un segreto che rende il sapore delle uova particolarmente intenso..
” Un’ uovo è quello che mangia una gallina, un ‘uovo eccellente è dato da un’alimentazione eccellente… senza compromessi ! ”
Il nostro risultato sono uova che si distinguono per :
- Gusto
- Freschezza
- Proprietà nutrizionali
La raccolta e la selezione delle uova viene eseguita rigorosamente a mano, una ad una, più volte al giorno.
Anche la raccolta delle nostre uova è molto particolare perchè vengono deposte dalle galline in appositi cassetti con apertura dall’esterno del pollaio per facilitarne la raccolta senza disturbare gli animali.
Da alcune ricerche americane che hanno analizzato le uova biologiche, sono stati scoperti una serie di parametri interessanti:
- Le uova biologiche hanno più vitamina E e vitamina A delle uova normali. Giustamente, mangiando le galline erbe e comunque vegetali “a caso” che possono contenere vitamine in più, ci saranno più vitamine anche nell’uovo.
- Le uova biologiche hanno più omega-3 delle uova normali: gli omega-3 vengono generalmente prodotti da microrganismi microscopici, e fanno parte della catena della vita: piccolo organismo, che viene poi mangiato da un orgqnismo più grande, poi mangiato da un lombrico, che viene a sua volta mangiato dalla gallina. Più omega-3 la gallina assorbe, più ne finiranno nelle uova.
- Le uova biologiche sono più ricche di beta-carotene: il carotene, precursore della vitamina A, è un pigmento molto comune nelle piante, in particolare in quelle arancioni (è lui che gli da il colore). Mangiando bucce d’arancia, di mandarino, carote, le galline li assorbono e li mettono nelle uova (il cui tuorlo peraltro è arancione, non giallo).
- Le uova biologiche hanno meno colesterolo: le galline si muovono di più, e consumano il colesterolo che producono (proprio come noi quando facciamo sport). Questo significa che ne avranno meno nel sangue, e di conseguenza ne andrà meno nelle uova.
Tutto il nostro packaging è scelto con cura, i contenitori per il trasporto delle nostre uova oltre che belli e colorati naturalmente, sono amici dell’ambiente perché realizzati in fibre pressate, possono essere riciclati e smaltiti, sono biodegradabili, si decompongono naturalmente IMPORTANTE !!! Per passaggio ad altro Ente di Accreditamento Biologico e aggiornamento del nuovo fascicolo aziendale per la nuova sede, sulle nostre uova non apparirà il logo del bio. Appena conclusa la procedura sarà sostituito con il nuovo, nel frattempo nulla cambierà nel nostro prodotto e manterremo elevati i nostri standard di allevamento e benessere animale. .